Technik usług kelnerskich to jeden z najważniejszych zawodów gastronomicznych, który w ostatnich latach zyskuje coraz większą popularność i jest poszukiwany na rynku pracy. Jest to spowodowane rosnącym zainteresowaniem konsumentów usługami gastronomicznymi i organizowaniem w lokalach coraz większej liczby przyjęć rodzinnych, biznesowych oraz korzystaniem z cateringu.
Technik usług kelnerskich wykonuje czynności związane z:
- fachową i kompleksową obsługą gości w zakładach gastronomicznych;
- obsługą przyjęć okolicznościowych;
- obsługą kelnerską innych imprez,;
- świadczeniem usług cateringowych poza zakładem gastronomicznym;
- kelnerską obsługą gości w pokoju hotelowym.Absolwent kończący szkolę w zawodzie technik usług kelnerskich będzie przygotowany do wykonywania zadań w zakresie:
- fachowej i kompleksowej obsługi gości w zakładach gastronomicznych;
- obsługi przyjęć okolicznościowych, kelnerskiej obsługi gości w pokoju hotelowym;
- obsługi kongresów, targów, wystaw, spotkań, konferencji i innych imprez;
- świadczenia gastronomicznych usług cateringowych dla gości poza zakładem, tj. w pomieszczeniach przewoźników, klienta, plenerze;
- przygotowania sali konsumenckiej do obsługi gości;
- obsługiwania gości z wykorzystaniem różnych systemów obsługi;
- serwowania potraw i napojów różnymi metodami i technikami;
- inkasowania należności za potrawy, napoje i towary handlowe z zastosowaniem form gotówkowych i bezgotówkowych;
- doradzania i udzielania gościom informacji na temat podawanych potraw i napojów;
- posługiwania się narzędziami, maszynami i urządzeniami wykorzystywanymi do obsługi;
- nakrywania i sprzątania stołów w zależności od rodzaju świadczonych usług dla gości;
- sporządzania potraw i napojów w obecności gości.
Kwalifikacje:
HGT.01. Wykonywanie usług kelnerskich.
HGT.11. Organizacja usług gastronomicznych.Praktyka zawodowa, nauka jazdy i inne uprawnienia:
- liczba tygodni przeznaczonych na realizację praktyk zawodowych: 8 tygodni (280 godzin);
- miejsce realizacji praktyk zawodowych:restauracje wolnostojące i przyhotelowe, w tym dział sprzedaży i marketingu tych restauracji, oraz inne podmioty stanowiące potencjalne miejsce zatrudnienia absolwentów szkół prowadzących kształcenie w zawodzie;
Przedmioty rozszerzone:
- język angielski
Przedmioty punktowane:- język polski
- matematyka
- biologia
- język obcy nowożytny
Technik usług kelnerskich znajdzie zatrudnienie w:
- restauracjach, barach, pubach;
- kawiarniach, cukierniach;
-hotelach i pensjonatach;
-ośrodkach wypoczynkowych;
- agroturystyce;
-na promach i statkach.